Η ακρίβεια περιορίζει τον καφέ εκτός σπιτιού και ανεβάζει τον τζίρο στα σουπερμάρκετ

Ο καφές μένει για τον Έλληνα καθημερινή συνήθεια και βασικό αγαθό στο καλάθι του. Η ακρίβεια, ωστόσο, έχει αλλάξει σε μεγάλο βαθμό τη συμπεριφορά των καταναλωτών. Οι πολίτες τον βάζουν πλέον στο θερμός, τον καταναλώνουν περισσότερο στο σπίτι ή στο γραφείο και αραιώνουν τις επισκέψεις τους στις καφετέριες. Οι περικοπές δαπανών των νοικοκυριών εξαιτίας της ακρίβειας μεταβάλλουν, χρόνο με τον χρόνο, συνήθειες που κρατούσαν για χρόνια.

Πρόσφατα στοιχεία ερευνών αγοράς δείχνουν ότι σχεδόν ένας στους δύο καταναλωτές στην Ελλάδα δηλώνει πως κόβει τον καφέ έξω από το σπίτι ή το γραφείο. Ακόμη και ένα ρόφημα take-away έχει φτάσει σε τιμή που βαραίνει αισθητά τον μηνιαίο προϋπολογισμό. Αν ο σερβιριζόμενος espresso έχει μέση τιμή 3,5 ευρώ, η καθημερινή συνήθεια αντιστοιχεί σε 1.277,5 ευρώ τον χρόνο. Για τον καφέ στο χέρι το ποσό υποχωρεί στο μισό και για τον καφέ του σπιτιού διαμορφώνεται ακόμη χαμηλότερα.

Στοιχεία της NielsenIQ για το 2025 και το πρώτο επτάμηνο του 2026 δείχνουν μεγάλη μετατόπιση του τζίρου προς τα σουπερμάρκετ και τα convenience stores. Στα καταστήματα αυτά ο τζίρος του καφέ ανήλθε το 2025 στα 501,4 εκατομμύρια ευρώ, 13,7% υψηλότερα από το 2024.

Στους πρώτους επτά μήνες του 2026 οι πωλήσεις διαμορφώθηκαν στα 304,7 εκατομμύρια ευρώ, κατά 8,9% πάνω από το αντίστοιχο διάστημα της περασμένης χρονιάς. Στο ποσοστό αυτό περιλαμβάνονται και οι ανατιμήσεις που μεσολάβησαν.

Την προσαρμογή στα καινούργια δεδομένα επισημαίνουν και άνθρωποι της αγοράς. Ο πρόεδρος της Ελληνικής Ένωσης Καφέ (ΕΕΚ), Αναστάσιος Γιάγκογλου, το ανέφερε στο 1ο Συμπόσιο Καφέ που διοργανώθηκε στην Αθήνα. Η συχνότητα των επισκέψεων για καφέ έξω από το σπίτι μειώνεται, είπε, εξαιτίας της πίεσης που ασκεί το κόστος ζωής. Μέσα στο σπίτι, πάντως, ο καφές συνεχίζει να συγκαταλέγεται στα βασικά προϊόντα του καλαθιού.

Οι καταναλωτές επιλέγουν, παράλληλα, ολοένα συχνότερα καφέ σε κάψουλες και αγοράζουν νέες συσκευές, ώστε η εμπειρία στο σπίτι να πλησιάζει εκείνη της καφετέριας. Το 2025, για πρώτη φορά από το 2019, ο τζίρος της καφεστίασης μειώθηκε κατά 600 εκατομμύρια ευρώ και υποχώρησε στα 10,6 δισεκατομμύρια ευρώ. Πτώση 4%-5% σημειώνεται και το 2026.

Πρόσθετα στοιχεία της NielsenIQ σκιαγραφούν έναν καταναλωτή που προσέχει περισσότερο τις δαπάνες του. Τροποποιεί τις συνήθειές του, χωρίς να είναι διατεθειμένος να εγκαταλείψει τις μικρές απολαύσεις της καθημερινότητας. Το 45,7% των Ελλήνων αναφέρει ότι προτίθεται να πηγαίνει λιγότερο συχνά σε καφετέριες, μεταφέροντας την κατανάλωση στο σπίτι ή στο γραφείο.

Το 43% περιορίζει πλέον τις επισκέψεις σε χώρους καφέ σε μόλις μία έως δύο φορές την εβδομάδα. Έξι στους δέκα καταναλωτές δήλωσαν ότι στην τελευταία επίσκεψή τους στο σουπερμάρκετ αγόρασαν συσκευασμένο καφέ.

Αλλαγές και στον ελληνικό καφέ

Οι μεταβολές στην αγορά αφορούν και τον τύπο καφέ που διαλέγουν οι καταναλωτές για το σπίτι. Σε όγκο, ο ελληνικός καφές παραμένει ο δημοφιλέστερος, μολονότι το μερίδιό του υποχωρεί σταδιακά. Από την αρχή του έτους έως και τον Ιούλιο του 2026 τα μερίδια στους συνολικούς όγκους διαμορφώνονται ως εξής: ελληνικός καφές 44,4%, στιγμιαίος καφές 27,1%, κάψουλες espresso 7,6%, αλεσμένος espresso 6,1%, κόκκοι espresso 1,3% και γαλλικός 13,5%.

Η εικόνα αυτή συνδέεται άμεσα με τη στροφή στην οικιακή παρασκευή espresso. Το ίδιο φαίνεται στις πωλήσεις μηχανών καφέ στην Ελλάδα, που πέρυσι έφτασαν τα 403.000 τεμάχια, με άνοδο 17,5% σε σχέση με το 2024.

Σύμφωνα με στοιχεία της αγοράς, σημαντική ανάπτυξη εμφανίζουν την τελευταία διετία και οι έτοιμοι προς κατανάλωση καφέδες (Ready to Drink), καθώς καλύπτουν την ανάγκη για κατανάλωση εν κινήσει. Το 2025 η αξία των πωλήσεών τους ανήλθε στα 16,8 εκατομμύρια ευρώ, με άνοδο 6,3%. Στο πρώτο επτάμηνο του 2026 οι πωλήσεις τους έχουν ήδη φτάσει τα 9,1 εκατομμύρια ευρώ.

Μείνετε σε επαφή μαζί μας:
Κάντε like κι ακολουθήστε τη σελίδα μας στο Facebook
Στο Twitter: Follow